AJIACO.

AJIACO.

• RESEÑA.

Consiste usualmente en una sopa o guiso a base de diversos ingredientes sólidos como legumbres y tuberculos picados en trozos, y trozos pequeños de diversas carnes. Dependiendo de la zona o el país podría incluir ají o aguacate. Este alimento es tipico de la ciudad de Bogota.

• INGREDIENTES.

* Pollo

* papa criolla

* papa sabanera

* papa pastusa

* huascas

* alcaparras

* mazorca de maíz tierno.

* sal al gusto

* finas hiervas.

* cilantro.

* arracacha.

* crema de leche.

* aguacate.

• PREPARACIÓN.

Lave y pele la arracacha, en seguida rállela. Arregle la mazorca. Lave y pele las papas y córtelas. Retire las hojas de los tallos de las huascas. Haga el caldo de pollo. 

En una olla ponga el caldo de pollo, y cuando caliente, añada la cebolla y el cilantro . Agregue el pollo hasta que esté cocido y en seguida retírelo, deshuéselo y desméchelo. agregue la mazorca y la arracacha a la olla y deje que la última se deshaga. 

Adicione la papa criolla y una vez la preparación haya espesado, agregue la papa pastusa, espere a que esté bien cocida y añada la papa habanera. 
Faltando cinco minutos para terminar la cocción, adicione las huascas y rectifique la sazón. 

En una taza sirva el ajiaco con abundante pollo desmenuzado. Acompañe con alcaparras, crema de leche y aguacate.

PICADO DE VERDURAS CON CARNE.

PICADO DE VERDURAS CON POLLO.

• RESEÑA.

Aparte de ser un alimento delicioso, también es muy nutritivo, todos sabemos que las verduras son de gran nutrición, su combinación de verduras con carne quedo muy bien, es exquisito comerlo a la hora del almuerzo y en compañía de nuestros seres queridos.

• INGREDIENTES.

 4 Unidades de Papa

 3 Unidades de zanahoria

 ½ Libra de Ejotes

 1 Unidad de Miltomate o Tomatillo verde

 2 Unidades de tomate

 ½ Unidad de cebolla

 2 Dientes de Ajo

 2 Hojas de Laurel

 1 Pizca de Tomillo

 1 Pizca de Comino

 ⅓ Taza de Vino

 3 Cucharadas soperas de Aceite

 3 Sobres de Sazonador con cilantro y achiote

 2 Cucharaditas de Consome de res en polvo

 1 Pizca de Sal.                                                                                                 

PREPARACIÓN.                                                                                                                                                                           1 Para hacer este picado de carne con verduras, lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. Una vez tengas todo a mano, empieza por lavar, pelar y picar finamente toda la verdura.

2. A continuación, cocina en agua hirviendo por un lado la papa, la zanahoria y el ejote y por otro la carne condimentada con el consumé. Una ves estén las verduras y la carne tiernas reserva. Deja que la carne se enfríe y pica o desmenuza finamente.

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Mientras se pica la carne, se pone a freír la cebolla, el tomate, el mil tomate y el ajo. Una vez que esté ya casi deshecho el tomate y mil tomate, se añade a la sartén la carne junto con la verdura, el sazonador, el vino, el consumé y el resto de especias (sal, laurel, tomillo y comino).

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Remueve el sofrito de forma constante mientras ves como la carne se va pintando de rojo por el achiote. Continua con la cocción durante 10 minutos, comprueba y corrige la sazón si es necesario y listo.

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Sirve el picado de carne con verduras con un poco de arroz blanco y unas tajadas de plátano para matizar sabores y ¡buen provecho¡ Esta picado de carne también lo puedes hacer con carne molida.

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Si te ha gustado la receta de Picado de carne con verduras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de recetas de vaca o déjate sorprender en nuestro recomendado de recetas.

CARNE Y VERDURA PARA NUESTRA VIDA, DISFRUTE MOLA CON SABROSURA!!!

ARROZ CON POLLO.

ARROZ CON POLLO.

• RESEÑA.

El arroz con pollo sin duda alguna es de los más apetecidos en fiestas y reuniones con numerosos invitados.

No solamente por su rico sabor, sino porque es un plato bonito de presentar, se prepara de manera sencilla y el costo de sus ingredientes se adapta fácilmente al presupuesto familiar. Lo mejor de todo, es que rinde bastante.

• INGREDIENTES.

* 1 pechuga de pollo

* un diente de ajo machacado.

* 2 cucharadas de aceite.

* 1 taza de zanahoria.

* 1 taza de arveja.

* 1 taza de habichuelas.

* 2 tazas de arroz.

* 2 cubos de caldo de pollo.

* 4 tazas de agua.

* 1 cucharada d pasta de tomate.

* sal al gusto.

* cilantro.

PREPARACIÓN.

Dobar el pollo con el ajo machacado, una vez sazonadas; corta el pollo en trozos pequeños, lleva el pollo a una olla con aceite y dejar dorar durante unos minutos,agregar la zanahoria la arveja y la habichuela, sofreír por 2 minutos aproximadamente. Añadir arroz y mezclar, disolver los cubos de caldo de pollo en el agua y agregarlos ala olla, añade la pasta de tomate y sal al gusto. mezclar todos los ingredientes y dejar hervir hasta que el liquido se evapore, tapar la olla y dejar por 15 minutos a fuego lento, servir y decorar con cilantro.

VEN Y DISFRUTA DE UN DELICIOSO ALIMENTO!

RONDÓN.

RONDÓN.

• RESEÑA.

El rondón es el principal plato típico de la Isla de San Andres, Providencia y santa catalina. Históricamente, es un plato preparado por hombres y solo para hombres, es un alimento delicioso y nutritivo.

• INGREDIENTES.

• 2 Litros de leche de coco
• 1 kg. de pescado (o caracol)
• 500 gr. de cerdo salado (pig-tail o cualquier otra pieza)
• 2 Plátanos verdes, pelados y cortados enteros a lo largo
• 500 gr. de yuca, pelada y picada
• 500 gr. de ñame, pelado y picado
• 250 gr. de papas peladas y picadas
• 250 gr. de fruta del árbol del pan, pelada y picada
• 8 Dumplings
• 2 Cucharadas de albahaca y orégano frescos, picados
• Sal y pimienta a gusto.

• PREPARACIÓN.

En primer lugar, se aporrea bien el caracol para ablandarlo, se sancocha unos 10 minutos y se pica. Aparte, se sancocha el cerdo 10 minutos para sacarle la sal, se bota al agua y se pica. Reserva el pescado lavado. El caracol y el cerdo se ponen a cocinar en leche de coco por 15 minutos. Se agregan los plátanos, la yuca, el ñame y la papa; cuando estén blandos (a los 25 minutos aproximadamente), se añaden los dumplings, sal y pimienta (si es de pescado, es el momento de ponerlo) y se deja cocinar por 20 minutos a fuego lento, agregando las yerbas 5 minutos antes de servirlo.

EXQUISITO Y NUTRITIVO         ALIMENTO 
   PARA TU VIDA!!!

CAZUELA DE MARISCOS.

CAZUELA DE MARISCOS.

• RESEÑA.

Colombia limita con el Océano Atlántico y el Océano Pacífico,los cuales proporcionan al país una buena variedad de mariscos y pescados. Esta deliciosa cazuela de mariscos es rápida de cocinar y perfecta para cenas elegantes o como un plato cena de fin de semana para toda la familia.
Me encanta la combinación de mariscos y la leche de coco, es absolutamente maravillosa. Esta cazuela de mariscos es uno de mis platos colombianos favoritos.

• INGREDIENTES.

 ½ Kilogramo de lasgostinos

 200 Gramos de Vieras sin concha

 ½ Kilogramo de calamares

 150 Gramos de camarones

 ½ Kilogramo de almejas

 1 Kilogramo de tomates maduros

 2 Unidades de cebollas grandes

 6 Dientes de Ajo

 150 Gramos de Tocineta

 100 Gramos de Almendras fileteadas

1 Manojo de Hebras de azafrán

 4 Hojas de albahaca picadas

 1 Pizca de Tomillo

 1 Manojo de Romero

 1 Chorro de Aceite de oliva

 ½ Litro de vino blanco seco

 3,5 Unidades de limón

• PREPARACIÓN.

     *  En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el aceite de oliva y la mantequilla.
    *  Añadir la cebolla, el pimentón rojo, el ajo, el pimentón verde y la zanahoria y saltear          hasta que          estén tiernos y translúcido, a unos 10 minutos, revolviendo                        ocasionalmente.
    *  Añadir sal y pimienta.
    *  Añadir la crema, el caldo de pescado, leche de coco, poner a hervir. Agregar los                mariscos y cubrir. Reducir el calor y cocinar unos 2 minutos hasta que las almejas              estén abiertas. 
    * Retire del fuego y deseche todas las almejas sin abrir.
    *  Añadir la pasta de tomate y el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
    *  Adorne con cilantro fresco y perejil y servir caliente.

  COMIDA DE MAR,      PARA TU         PALADAR!!!