CAZUELA DE MARISCOS.

CAZUELA DE MARISCOS.

• RESEÑA.

Colombia limita con el Océano Atlántico y el Océano Pacífico,los cuales proporcionan al país una buena variedad de mariscos y pescados. Esta deliciosa cazuela de mariscos es rápida de cocinar y perfecta para cenas elegantes o como un plato cena de fin de semana para toda la familia.
Me encanta la combinación de mariscos y la leche de coco, es absolutamente maravillosa. Esta cazuela de mariscos es uno de mis platos colombianos favoritos.

• INGREDIENTES.

 ½ Kilogramo de lasgostinos

 200 Gramos de Vieras sin concha

 ½ Kilogramo de calamares

 150 Gramos de camarones

 ½ Kilogramo de almejas

 1 Kilogramo de tomates maduros

 2 Unidades de cebollas grandes

 6 Dientes de Ajo

 150 Gramos de Tocineta

 100 Gramos de Almendras fileteadas

1 Manojo de Hebras de azafrán

 4 Hojas de albahaca picadas

 1 Pizca de Tomillo

 1 Manojo de Romero

 1 Chorro de Aceite de oliva

 ½ Litro de vino blanco seco

 3,5 Unidades de limón

• PREPARACIÓN.

     *  En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el aceite de oliva y la mantequilla.
    *  Añadir la cebolla, el pimentón rojo, el ajo, el pimentón verde y la zanahoria y saltear          hasta que          estén tiernos y translúcido, a unos 10 minutos, revolviendo                        ocasionalmente.
    *  Añadir sal y pimienta.
    *  Añadir la crema, el caldo de pescado, leche de coco, poner a hervir. Agregar los                mariscos y cubrir. Reducir el calor y cocinar unos 2 minutos hasta que las almejas              estén abiertas. 
    * Retire del fuego y deseche todas las almejas sin abrir.
    *  Añadir la pasta de tomate y el vino, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
    *  Adorne con cilantro fresco y perejil y servir caliente.

  COMIDA DE MAR,      PARA TU         PALADAR!!!