RONDÓN.

RONDÓN.

• RESEÑA.

El rondón es el principal plato típico de la Isla de San Andres, Providencia y santa catalina. Históricamente, es un plato preparado por hombres y solo para hombres, es un alimento delicioso y nutritivo.

• INGREDIENTES.

• 2 Litros de leche de coco
• 1 kg. de pescado (o caracol)
• 500 gr. de cerdo salado (pig-tail o cualquier otra pieza)
• 2 Plátanos verdes, pelados y cortados enteros a lo largo
• 500 gr. de yuca, pelada y picada
• 500 gr. de ñame, pelado y picado
• 250 gr. de papas peladas y picadas
• 250 gr. de fruta del árbol del pan, pelada y picada
• 8 Dumplings
• 2 Cucharadas de albahaca y orégano frescos, picados
• Sal y pimienta a gusto.

• PREPARACIÓN.

En primer lugar, se aporrea bien el caracol para ablandarlo, se sancocha unos 10 minutos y se pica. Aparte, se sancocha el cerdo 10 minutos para sacarle la sal, se bota al agua y se pica. Reserva el pescado lavado. El caracol y el cerdo se ponen a cocinar en leche de coco por 15 minutos. Se agregan los plátanos, la yuca, el ñame y la papa; cuando estén blandos (a los 25 minutos aproximadamente), se añaden los dumplings, sal y pimienta (si es de pescado, es el momento de ponerlo) y se deja cocinar por 20 minutos a fuego lento, agregando las yerbas 5 minutos antes de servirlo.

EXQUISITO Y NUTRITIVO         ALIMENTO 
   PARA TU VIDA!!!